Ледяные сервизы и гигантские десерты
Большое пермское чаепитие будет проходить в главном ледовом городке Перми в новогодние каникулы
Главная новогодняя ель города зажглась в центре Перми 14 декабря. А сам центральный ледовый городок должен быть готов к концу декабря. В этом году он посвящён пермскому гостеприимству и называется «Большое пермское чаепитие».
Чайный стол у новогодней ели
Городок на эспланаде будет большим чайным столом с монументальными ледяными сервизами и горками-скатертями. Количество горок в этом году увеличится, с традиционных шести (как было в 2023 году) до десяти: в проекте предусмотрено создание четырёх больших горок (высотой ската 3 м), двух средних (2 м) и четырёх маленьких (1 м). По всему периметру будут размещены самовары, чашки, блюдца, на которых расположатся созданные известными пермскими шеф-кондитерами десерты. Всего будет 14 ледовых объектов, связанных с темой традиционного чаепития и гостеприимства.
На пермском новогоднем чайном столе будет стоять «космический» самовар — копия знаменитого авангардного самовара «Спутник», который выпускался на Суксунском заводе.
В Суксуне, который находится в 150 км от Перми, производство самоваров началось с середины XVIII века, самовар стал символом посёлка, он считается родиной уральских самоваров.
На «Большом пермском чаепитии» также будет представлена копия самого популярного советского чайного сервиза «Кобальтовая сетка» Анны Яцкевич, который был впервые изготовлен в 1944 году в Ленинграде (первый экземпляр сервиза сейчас находится в экспозиции Русского музея). «Кобальтовая сетка» стала символом блокадного города. Заклеенные от бомбёжек крест-накрест окна ленинградских домов стали её прообразом.
Среди декоративных элементов пермского городка также будут копии девяти реальных десертов, созданных пермскими шеф-кондитерами и представленных пермскими ресторанами и кафе, например десерт «Анна Павлова» в виде снеговика от кафе «Улитка» или набор пирожных «Кубики» от кондитерской Caramella.
Гигантские «сладости», изготовленные из раскрашенного пенопласта, представят на тарелках изо льда. Около каждого объекта будет установлен QR-код, пройдя по которому, можно узнать о создании десерта и о заведении, где его можно попробовать.
Кафе «Улитка», к примеру, будет представлено пирожным «Радостная клубничная Павлова-снеговик».
«У авторов концепции ледового городка была идея, чтобы известные шеф-кондитеры Перми, по большей части кафе и ресторанов, расположенных в шаговой доступности от эспланады, приготовили для пермяков и гостей города специальные десерты, которые, с одной стороны, имели бы отношение к Новому году, а с другой стороны, были бы оригинальными, то есть прежде не изготавливаемыми этими кафе и ресторанами. И чтобы эти десерты можно было повторить в форме больших скульптур из снега, льда или каких-то иных материалов. Мы договорились с нашими кондитерами, что это будет снеговик», — рассказывает владелец пермского кафе «Улитка» Олег Ощепков.
По его словам, прекрасно, когда у ледового городка есть целая концепция — это хорошая, позитивная, объединяющая история.
Время добрых надежд и светлых мыслей
Из года в год главный ледовый городок возводил пермский подрядчик. В этом году конкурсные процедуры не состоялись из-за отсутствия заявок. Постоянный подрядчик объяснял свой отказ от участия в конкурсе недостаточным бюджетом. Администрация Перми заключила договор с екатеринбургской компанией «Это лёд».
«Если закупка не состоялась, заказчик имеет право искать поставщика прямым договором. На нас вышли представители администрации Перми. Они выразили желание сотрудничать с нашей компанией при строительстве объекта. Мы отвечаем требованиям конкурсной документации. 15 ноября мы подписали договор», — рассказывает руководитель компании «Это лёд» Кирилл Масягин.
По его словам, самое сложное в строительстве ледовых городков — угадать с погодой.
«Застройка ледовых городков — не «тёплое» строительство, когда точно известно количество кирпичей, кладочных элементов и сколько должно приехать блоков. Неожиданностей в нашем деле может быть много: фигуры поплывут, если пойдёт дождь или вдруг кто-то из мастеров заболеет (а специалисты на перечёт). Лёд не любит ни плюсовых температур, ни сверхнизких. Он излишне мягкий в оттепель и твёрдый, как бетон, в мороз», — говорит Масягин.
Открытие ледового комплекса предварительно намечено на 30 декабря. Закончит свою работу городок 9 февраля, если позволит погода.
В саму новогоднюю ночь в нём не запланировано никаких массовых праздничных мероприятий, не будут работать и ледяные горки, чтобы никто не травмировался в главную ночь года. Но сам городок будет открыт для посетителей. На видеоэкранах они увидят и услышат трансляции поздравлений, сам городок будет наполнен музыкой. Фейерверк в эту новогоднюю ночь в Перми не запланирован.
К празднику во всех районах Перми установлены светоиллюминационные объекты — всего более 150 конструкций и порядка 460 консолей и гирлянд на опорах освещения. В центре города точкой притяжения стала городская эспланада, которую украсили декорации «Ротонда», «Лесная симфония», «Море». Тихий Компрос украсили световой потолок и декорация «Волшебный лес». Праздничные конструкции установлены также в саду им. Миндовского, парке им. А. П. Чехова, на площади у цирка, в сквере им. Дзержинского, у Дома молодёжи, на аллее на ул. Ласьвинской и в других общественных пространствах города.